المسخن

المسخن الفلسطيني

المكوّنات

• دجاجة أو دجاجتين حسب عدد الأشخاص.
• أربعة أرغفة من الخبز المشروح أو الطابون.
• كوب زيت زيتون.
• كيلو بصل مفروم شرائح.
• القليل من الملح.
• لوز.
• سماق.
• بهارات.

طريقة التحضير

• ننظف الدجاج ونقطعه الى أربعة قطع، ثم نضعة في قدر للطبخ مع زيت الزيتون على النار حتى يحمر لونه قليلاً، ثم نضيف اليه الماء والبهارات والملح ويترك نصف ساعة ليغلي.
• نفرم البصل إمّا شرحات أو فرماً ناعماً ونضعه في قدر آخر ونقليه بالزيت.
• نحضر اللوز المقشر بعدما نغليه بالماء، ونقسم اللوز الى نصفين ونقليه حتى يصبح لونه ذهبي ويترك جانباً.
• نصفي الدجاج من المرق بعد إستوائه ونضعة في صينية ونقوم بدهنه بالزيت واللبن والبهارات والملح وندخله الى الفرن لكي يتحمر.
• نحضر أرغفة الخبز ونفرد الرغيف الأول وعندما ينضج البصل نصفيه من الزيت، ونضع عليه القليل من البصل مع فرده على كامل الرغيف ويرش عليه القليل من السماق، ثم نضع الرغيف الثاني ونضع عليه بصل وسماق ثم الرغيف الثالث وهكذا، بعد وضع آخر رغيف نوزع الدجاج فوقه مع القليل من البصل والسماق، ويقدّم مع السلطة أو لبن ومخللات.
• موقع: موضوع